В первую очередь хочу отметить, что продажи алкоголя в мини-форматах (до 0,5 л) стали заметным международным трендом, характеризующимся ростом популярности алюминиевых банок и небольших бутылок. По личному опыту скажу, что в Европе этот тренд последних 3–4 лет, наряду с развитием дискаунтеров (например, Aldi, Lidl), отражает стремление к осознанному потреблению, удобству и разнообразию, что также перекликается с ростом продаж малолитражного пива в России. Причем в сегменте игристых вин и пива активнее всего растут продажи продукции в алюминиевых банках, которые часто востребованы больше, чем классические бутылки малого объема. И на фоне роста мини-форматов общие продажи алкоголя в Европе снижаются, что связывают с изменением потребительских привычек, где предпочтение отдается качеству, а не количеству. Поэтому сейчас мерзавчики и чекушки пользуются спросом не за счет тех любителей спиртного, которые не наскребли на полный объем, а в большей степени благодаря снижению потребления крепкого алкоголя. Что характерно и для нашей страны. В Россию этот тренд также дошел «сквозь санкции», но с небольшим опозданием. И статистика 2025 года говорит сама за себя: продажи водки в бутылках по 0,375 л подскочили на 11,4%, а в формате 0,1 л — на 6,4%. Но настоящий бум произошел в категории джина: малый объем в 0,25 л показал феноменальный рост на 40,8% год к году. Не отстает и российский виски: доля «четвертинок» достигла 13,6% с приростом почти в 49%. Кроме того, я был удивлен, что самым быстрорастущим литражом в прошлом году стал 0,375 л (+26%), и главную роль здесь сыграл корейский соджу, — хотя это, возможно, не так поразительно, учитывая аудиовизуальные и модные предпочтения молодежи поколения «зет» в сторону восточной культуры. Опыт исследовательских компаний Европы (например, NielsenIQ) показал, что динамика потребления будет продолжать двигаться в сторону малого формата потребительских тар. А потребители будут продолжать пробовать все новые и новые напитки, в том числе из премиального сегмента, за счет показной ценовой доступности и программы скидок на премиальную продукцию. Например: доля промопродаж виски в среднем ценовом сегменте находится на уровне 57%, а в премиальном — значение достигло 61%. Если речь про игристые вина, аналогичные показатели на уровне 54% и 68%. А в премиальном сегменте водки доля продаж по акции дает почти двукратное преимущество над средним — 35% и 59% соответственно. В этой связи я вижу возможность для отечественного ритейла нарастить объемы продаж, дав потребителю максимальный выбор, в том числе за счет скидочных программ, что увеличит маржинальность бизнеса (как производителей, так и продавцов).

Начну с того, что успокою потенциальных потребителей: запредельного роста цен и тотальной недоступности такого привычного для всех новогоднего сочетания как "Бутерброд с икрой и бокал шампанского" не ожидается. Безусловно, затраты на производство шампанского выросли в связи с удорожанием комплектующих, сырья, логистики и рабочей силы. Это привело к увеличению средней стоимости российского шампанского примерно на 10% за последний год. Что, на самом деле, в условиях дорогой логистики и труднодоступности ряда комплектующих для цикла производства игристых напитков - не так много. На прилавках заметных ценовых скачков не будет, так как это нормальная практика. Производители традиционно делают ставку на объемы продаж, а не на повышение цен. В декабре покупатели чувствуют рост цен даже меньше всего за счет различных акций, скидок и прочих бонусных программ. Да и если честно, я уже вчера в одном крупном сетевом торговом центре увидел полки, на которых продавались вино, шампанское, крепкие напитки - и был приятно удивлен их доступностью и средней ценой продажи даже ниже, чем по сезону в целом. Думаю, многие из нас читали аналитику РУСПРОДСОЮЗа: в нашей стране существуют заметные региональные различия в ценах. Например, в Москве средняя стоимость шампанского составляет 640,6 руб/л, а в Санкт-Петербурге – 621,4 руб/л. По стране: самые высокие цены зафиксированы в Сахалинской области (965,6 руб/л в Охе), что связано с дорогой и сложной логистикой, тогда как самые низкие – в Дагестане (344,7 руб/л в Хасавюрте), так как это южный регион, находящийся с традиционно близкими производителями игристого.

Хочу отметить несколько важных моментов, которые выявил опрос СМИ2 среди своих читателей о запрете продажи алкоголя на новогодние праздники. Большинство людей выступили за рациональный подход без резких мер. Кроме того, более 15% людей заявили, что вообще не выпивают. Любопытно, что в комментариях многие читатели заявили, что вместо запретов нужно повышать культуру пития. Что, собственно, в России и происходит. Как показывают результаты исследований, на отечественном рынке алкоголя отмечается несколько тенденций, в том числе и снижение доли крепкого алкоголя в пользу вина и других напитков с низким содержанием этанола. Кроме того, в стране активно развивается отечественная винная индустрия и сопутствующая для этого инфраструктура, например, энотуризм. Этот вид путешествий не предполагает злоупотребления, а как раз направлен на становление культурного восприятия вина, культуры и истории его потребления. Поэтому, когда мы говорим о новогодних каникулах, то поездка на винодельню могла бы стать хорошей альтернативой домашнему празднику с многочисленными застольями. Это ли не способ совместить прогулки на свежем воздухе с возможностью насладиться бокалом игристого или тихого вина на торжественном ужине. В этом году РБК и Президентская академия провели весьма информативный опрос жителей нашей страны о потреблении вина. Интересно, что 83% онлайн-пользователей рассматривали вино как элемент культуры и общения. Глобально мы с вами видим, что в России наблюдается рост интереса и к энотуризму: только в прошлом году прирост показателей по сравнению с предыдущим периодом достиг 25%. Во многих регионах внимание туристов направлено на отдых, когда можно провести выходные на винодельне, поужинать на виноградниках, просто прогуляться по территории винодельческого комплекса. Тем более, что почти половина действующих виноделен в России оборудованы для приема туристов, следует из данных исследования консалтинговой компании NF GROUP. По данным аналитиков компании, сейчас в России действует 284 винодельни с общей площадью виноградников 110,2 тыс. га. Из них 133 объекта (или 47% от общего количества), оборудованы той или иной туристической инфраструктурой. А за последние 15 лет открылось около 80 виноделен, доступных для посещения туристами. Всё это говорит о взрывном росте винной туристической инфраструктуры, доступной и комфортной для гостей. Например, в Краснодарском крае есть не только Роза Хутор или олимпийский парк Сочи, где можно с комфортом провести время зимой, но они очень много виноделен, которые за последние несколько лет просто «выстрелили». Причем в такой поездке есть еще одно преимущество: в декабре, январе и феврале в самых популярных винодельнях и ресторанах меньше посетителей. Межсезонье имеет свою особенную специфику: это время для камерных дегустаций вин, на фоне умиротворяющей красоты долины. Есть возможность не только попробовать классику, которая уже стала фирменной фишкой каждой винодельни, но и продегустировать первые результаты свежего сбора урожая.