Новое исследование, опубликованное в сентябре 2026 года, раскрыло клеточный механизм, через который фруктоза — сахар, широко применяемый в пищевой промышленности, — способствует накоплению жира и развитию ожирения. Ключевую роль играет специфический внутриклеточный сигнальный путь, активируемый именно фруктозой, но не глюкозой. Фруктоза против глюкозы Фруктоза и глюкоза — оба простых сахара, химически очень близких, однако метаболизируются