Гарвардская тарелка — это наглядная визуальная модель: половину тарелки занимают овощи и фрукты, четверть — источники белка, ещё четверть — цельнозерновые продукты. Такой метод прост, не требует подсчёта калорий и помогает дисциплинировать питание.
Однако такой тип питания не подходит спортсменам и активным людям — им нужно больше белка. При проблемах с желудочно-кишечным трактом сырые овощи могут вызвать вздутие. Также гарвардская тарелка способна привести к дефициту железа и кальция.
Кроме того, модель не учитывает время приёма пищи: вечером обилие углеводов нежелательно. Имеет значение и размер тарелки: 30 см — избыток, 15 см — голод.