Благодаря пикантному соусу с имбирем и соевым соусом, это блюдо раскрывает насыщенный вкус и текстуру рыбы — притом, что готовить будем самый бюджетный минтай. Поверьте, никто из гостей на столе его не узнает: гениальное сочетание ингредиентов создаст максимально гармоничное блюдо, да еще и сразу с ресторанной подачей.
Ингредиенты:
дальневосточный минтай (филе) – 500 г
крахмальная лапша – 200 г (подойдет любой азиатский вид)
лавровый лист – 1 шт.
соевый соус – 100 мл
сахар – 60 г (лучше тростниковый)
вода – 120 мл
крахмал – 3 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
имбирь – 10 г
чили-перец – пару колечек
растительное масло – 1 ст.л.
винный уксус – 1 ст.л.
соус «лаган ма» или соус с жареным чили (по вкусу)
Приготовление:
Для начала займитесь лапшой: если используете крахмальную, замочите её в кипятке на 10-15 минут, чтобы она стала мягче. Если лапша толстая, её лучше доварить, пока она не станет полностью прозрачной, так вкус раскроется лучше. Тем временем, подготовьте соус. В ковшик налейте соевый соус, добавьте сахар, воду, крахмал, нарезанный чеснок и имбирь, а также немного чили для лёгкой остроты.
Добавьте масло и уксус, затем поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите две минуты, пока соус слегка не загустеет. Готовый соус процедите, удалив чеснок и имбирь. Разморозьте филе минтая, слегка обсушите и обжарьте на разогретой сковороде, чтобы рыба покрылась лёгкой корочкой.
Затем выложите на решётку, разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте рыбу запекаться примерно на 15 минут. Во время запекания лапшу слегка обжарьте с добавлением соевого соуса и лаврового листа, чтобы она пропиталась ароматом.
Готовую лапшу подавайте, полив соусом терияки. По желанию добавьте каплю соуса «лаган ма» для усиления вкуса.
