Пять лучших способов приготовления филе куриной грудки. Считаю их лучшими, так как филе всегда получается сочное, невероятно ароматное и очень вкусное. И готовить его очень просто! А всего-то надо дополнить филе простыми продуктами, закрыть пергаментом или фольгой и в итоге получается вкуснейшее блюдо. Можно подавать с гарниром, в качестве мясной нарезки или готовить бутерброды и салаты. Очень вкусно!!!
1. Самый быстрый способ на сковороде. Филе куриной грудки (400 г, 2 шт.) разрезаем вдоль и получается 4 куска. Кусочки грудки слегка отбиваем, дополняем солью, специями (у меня смесь перцев), растительным маслом (1 ч. л. на 1 кусок) и втираем с 2 сторон. 4 куска пергамента с силиконовым покрытием складываем пополам. Размещаем каждый кусок филе на отдельном листе пергамента рядом со сгибом.
Филе накрываем пергаментом и отправляем на горячую сковороду (по 2 шт.). Жарим на среднем огне 3 минуты с одной стороны. Затем легко переворачиваем и жарим еще 3 минуты. Филе небольшое, поэтому 6 минут будет достаточно. Потом жарим еще 2 кусочка. Сковорода остается чистой. Для ускорения процесса можно готовить сразу на 2 сковородах.
Филе в пергаменте хорошо поджаривается (румяное) и остается невероятно сочное. Приправы можно брать любые по вкусу (для цвета добавляем сладкую паприку или, как у меня, используем смесь перцев).
Куриная грудка получается сочная, ароматная с отличным вкусом. В горячем виде она прекрасно подходит на второе с гарниром, а в охлажденном виде для приготовления салатов. Все салаты с такой грудкой получаются очень вкусными.
2. Филе куриной грудки в пергаменте в духовке (4 разных вкуса). Филе грудки (2 шт., 500 г) разрезаем пополам, получается 4 кусочка. Два куска солим хорошо, а другие два куска солим немного. На кусочки филе с небольшим количеством соли выкладываем аджику (по 1 ч. л.). У меня 2 вида аджики, одна красная, а другая зеленая (у них разный вкус).
Поливаем растительным маслом (по 1 ч. л.) и хорошо растираем пальцами.
На 3-й кусок филе добавляем сушеные травы (орегано и базилик по 1/3 ч. л.) и масло (1 ч. л.). На 4-й кусок филе добавляем смесь перцев (½ ч. л.), сладкую паприку (1/3 ч. л.) и масло (1 ч. л.).
Хорошо распределяем. Специи и травы можно брать любые по вкусу.
Кусочки филе перекладываем на листы пергамента с силиконовым покрытием (размер примерно 19 х 31 см) и заворачиваем, как конфетку (шов должен быть сверху). Перекладываем колбаски в форму и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
При запекании через скрученные концы бумаги будет выходить немного сока, ничего страшного, сок внутри остается.
Если подаем грудку как мясную нарезку, то перекладываем ее в бумаге на тарелку и полностью остужаем (сначала на столе, потом в холодильнике). Если подаем грудку как второе блюдо, то сразу раскрываем, перекладываем на тарелки и дополняем любимым гарниром. Грудка получается сочная, за счет специй, трав и аджики очень ароматная и вкусная.
Такую грудку можно просто нарезать на кусочки, подать в качестве мясной нарезки, с хлебом на завтрак или в качестве перекуса. Готовится очень просто и вкус отличный.
3. Три разных вкуса в фольге в духовке. 3 куска филе грудки (каждое по 300 г) немного посыпаем солью. На первое филе добавляем острую аджику (1 ч. л. с горкой), растительное масло (1 ч. л.) и распределяем.
Второй кусок посыпаем приправой для курицы (1 ч. л.), поливаем маслом (1 ч. л.) и снова распределяем со всех сторон.
Третье филе посыпаем черным перцем, добавляем томатную пасту (2 ч. л.), растительное масло (1 ч. л.), распределяем и дополняем сверху лавровым листом. Размещаем все филе на фольге (лучше использовать 2 слоя).
Филе плотно заворачиваем в фольгу, перекладываем в форму и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем 30 минут. За счет того, что филе будет запекаться в собственном соку, оно получится очень нежное и сочное. Если вес кусков меньше, то даем меньше времени.
Грудка с аджикой получается в меру острой и невероятно ароматной. Филе с приправой для курицы имеет вкус чеснока, куркумы и кориандра. А филе с томатной пастой имеет потрясающий томатный вкус и приятный аромат лаврового листа. Подаем с гарниром или вместо колбасы. Это очень вкусно!
4. Куриная грудка с соевым соусом в фольге. Еще один отличный вариант. Филе (2 шт.) выкладываем на куски фольги так, чтобы сторона, где располагалась кожа, была снизу. Фольгу немного собираем вокруг филе. Чуть солим, поливаем соевым соусом (по 1 ст. л.), растительным маслом (по 1 ч. л.), посыпаем молотым кориандром (по 2 щепотки) и добавляем посередине лавровый лист.
Закрываем грудку фольгой и заворачиваем в еще один слой фольги. Перекладываем в форму и оставляем на столе на 20 минут. Затем запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 25 минут.
За счет запекания в собственном соку, грудка получается сочная. Кориандр, лавровый лист и соевый соус дают замечательный вкус и аромат. Филе грудки очень нежное, отлично подходит в качестве второго блюда, для приготовления бутербродов и салатов.
5. Просто заворачиваю куриное филе в фольгу и быстро готовлю на плите (3 разных вкуса). В кастрюлю объёмом 3 литра наливаем воду и нагреваем. Филе грудки (3 шт., общий вес 600 г) промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Каждый кусок филе надрезаем со стороны широкой части, но не до конца и раскрываем.
Один кусок филе посыпаем с 2 сторон солью, чёрным перцем, сладкой паприкой и поливаем маслом (1 ч. л.). Распределяем пальцами. Добавляем молотый кориандр (1/2 ч. л.) и измельченный через пресс чеснок (3 зубчика).
Второй кусок, как и первый, посыпаем солью, перцем, паприкой и дополняем маслом. Добавляем зернистую горчицу (2 ч. л.).
Третий кусок филе посыпаем с двух сторон солью, поливаем маслом, добавляем аджику (2 ч. л.) и хорошо распределяем пальцами (с 2 сторон). Аджика добавит отличный аромат, яркий цвет и приятную остроту.
Все куски просто складываем или заворачваем в рулетики и по одному выкладываем на фольгу.
Плотно сворачиваем, края фольги скручиваем и получаем колбаски. Отправляем в кипящую воду, прикрываем крышкой и готовим 15 минут. Затем кастрюлю снимаем с плиты и оставляем рулетики ещё на 45 минут в воде.
Куриные рулетики в фольге перекладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 4 часа.
Затем рулетики освобождаем от фольги. Аромат от них потрясающий.
Рулетики нарезаем, подаем в качестве мясной нарезки или готовим бутерброды. Филе с аджикой получается остренькое, филе с чесноком и кориандром очень ароматное, а зернистая горчица добавляет интересный приятный вкус. Все сочно и очень вкусно!
Приятного аппетита!!!