Этот способ приготовления мой любимый и подходит он практически для любого вида мяса. Кроме, пожалуй, совсем жесткой говядины.
Само мясо жарится не более пяти минут, но главный секрет — в долгом мариновании, в течение которого особо ничего делать-то и не нужно. Просто отправить мясо в маринад и поставить в холодильник.
Жарим мясо в маринаде
Полный список ингредиентов смотрите в первом комментарии под этой публикацией.
Итак, начнем с маринада. Необходимо смешать: 2 сырых яйца; столовую ложку горчицы (любой); столовую ложку кукурузного крахмала; чайную ложку соли; столовую ложку растительного масла и щепотку черного перца или других сухих специй.
Нарезаем мясо на порционные куски или помельче и отправляем их в маринад. Накрываем миску крышкой или пленкой и ставим в холодильник — минимум на пару часов, но лучше на ночь.
Такого мяса можно наготовить впрок и держать пару дней в холодильнике. Брать оттуда для обжарки столько, сколько нужно на данный момент.
Далее все просто. Достаем мясо из маринада, отправляем его на сковороду в разогретое масло. Обжариваем на сильном огне по паре минут с каждой стороны.
Все, можно подавать! С гарниром или без — так, как вы любите. Очень вкусно получается.
