Сезон "куда девать кабачки" уже не за горами, и лучше подготовиться к нему заранее. Мне очень нравится вот эта простая и вкусная закуска, которая подойдёт и для постного стола, и как добавка к блюдам из мяса. Если же вы не очень любите острую еду, то можно уменьшить количество острого перца по своему вкусу.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 700 г кабачков
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1/2 ч.л. мёда
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. паприки
- 1/3 ч.л. красного острого перца
- 1/2 ч.л. кориандра
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. кунжута
- 2-3 ст.л. растительного масла для жарки
Для приготовления соуса смешать соевый соус, паприку, острый перец, кориандр, мёд, горчицу и измельчённый чеснок.
Кабачки нарезать брусочками. Лучше использовать молоденькие кабачки, тогда они сохранят свою форму, и останутся хрустящими и твердоватыми. Разогреть масло, обжарить в нём кабачки до лёгкого румянца. Добавить в сковороду соус и готовить ещё пару минут. Посыпать кабачки обжаренным кунжутом и зеленью.