Ингредиенты фарш (свино-говяжий) – 1 кг красное сухое вино – 50 мл коньяк – 5-6 г соль (обычная) – 12-13 г нитритная соль – 12-13 г черный перец горошком – 2 г черный перец молотый – 1 г розмарин (перетертый) – 0,5 г порошок чеснока – 1 г кукурузная крупа (полента) – сколько «возьмет»...Далее