О качестве советского мороженого ходили легенды. Ещё 12 марта 1941 года был введён ГОСТ 117-14, самый жёсткий ГОСТ в мире. Он предусматривал в составе только натуральное молоко и никаких консервантов. А благодаря единой технологии выпуска мороженое было одинаковым во всех уголках Советского Союза. Срок хранения мороженого составлял всего неделю. Каждое мороженое оценивали по 100-балльной шкале, и любое отклонение вкуса, запаха и цвета считалось браком.
В царской России мороженое было и заводы по изготовлению мороженого тоже, но после революции мороженое стало считаться буржуазным пережитком и надолго ушло из производства. Вернул его Анастас Микоян. В 30-е годы он с делегацией поехал в Америку, откуда привёз комплексы для производства мороженого.
Микоян же и утверждал, что советский человек должен в год съедать не меньше 5 килограммов мороженого. 4 ноября 1937 года появилось первое советское мороженое. А потом предприятия по изготовлению мороженого стали появляться практически во всех крупных городах страны. К слову сказать, Микоян требовал, чтобы мороженое было по доступным для советского гражданина ценам. Уже через несколько лет СССР занимало 2 место в мире по производству мороженого.
Качество мороженого держалась вплоть до 60-х годов. За границей советское мороженое очень ценили, оно относилось к престижному классу. Иностранцы даже говорили, что Россию стоит посетить из-за трех вещей : балета, цирка и мороженого.
Но в 1966 году стало разрешено применять не ГОСТ, а по ТУ - техническое условие, а в 1980 - е годы - изготавливать по отраслевому стандарту.
Закат качества советского мороженого наступил в 1986 году, когда отменили 100-балльную систему,а в 1990-е годы в страну стали ввозиться тонны импортного мороженого,которые имели в своём составе консерванты, стабилизатор, загустители и пр.
И только старшее поколение помнит тот самый вкус детства
