Ингредиенты

стейк оссобуко – 1 кг

темное пиво – 0,5 л

курага – 100-150 г

чернослив – 100-150 г

сливочное масло – 15-20 г

мелкий лук – 3-4 шт.

чеснок – 3-4 зубчика

бадьян – 2-3 шт.

розмарин – 2-3 веточки

растительное масло – 2-3 ст.л.

острый перец – 1-2 шт.

соль

черный перец

Рецепт

Классический рецепт оссобуко, адаптированный для приготовления на гриле. Подробный мастер-класс, как приготовить оссобуко (osso buco) в режиме low-and-slow, пожалуй самый вкусный вариант знаменитого итальянского блюда. Кроме угольного гриля, этот рецепт отлично подойдет для пеллетного гриля, а