Ингредиенты

мясной рулет:

фарш – 1 кг

панировочные сухари – 180 г

сыр – 150 гр

молоко – 200-250 мл

яйца – 3 шт.

репчатый лук – 200-250 г

вино (вода) – 50-60 мл

зеленый лук – 10-20 г

петрушка (кинза) – 10-20 г

мускатный орех – 0,5 ч.л.

кориандр – 0,5 ч.л.

черный перец – 0,5 ч.л.

чеснок

Ингредиенты

свиная шея - 2 кг

мята - 10 веточек

чеснок - 3 зубчика

белое сухое вино - 200 мл

растительное масло 4 ст.л.

свежемолотый перец

соль

Рецепт приготовления

Я предпочитаю начать приготовление шашлыка с подготовки мяса.

Разумеется, что лучше всего для шашлыка подходит свинина, а

Ингредиенты

кусок свинины весом около – 1,5 кг

мёд цветочный – 1,5 ст.л.

растительное рафинированное масло - 2 ст.л.

темное пиво - 80 мл

томатная паста – 1,5 ст.л.

молотая копчёная паприка - 1 ст.л.

молотый черный перец - 1 ч.л.

соль – 2,5 ч.л.

Рецепт приготовления

Готовим маринад.

Ингредиенты

для бульона:

курица – 1 шт. (1-1,5 кг)

вода – 3-3,5 л.

морковь – 40 г

лук репчатый – 40 г

соль – 30 г

перец белый горошком – 7-9 шт.

для супа:

лавровый лист – 2 шт

зелень (укроп, петрушка) – 8 г

морковь (для жарки) – 40 г

лук репчатый (для жарки) – 40 г

для домашней лапши:

Ингредиенты

тесто:

мука – 500-550 г

молоко – 250 мл

сливочное масло – 150 г

растительное масло – 100 г

соль – 1,5 ч.л.

начинка:

фарш – 500-550 г

лук – 150-200 г

соль

черный перец

паприка, базилик, кориандр, чеснок (по желанию) – по 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

Замесить тесто:

Смешать

Ингредиенты

лаваш - 3 шт.

фарш - 500 г

помидор - 2-3 шт.

лук - 1 шт.

картошка - 1-2 шт.

сметана

кетчуп

специи

соль

перец

Рецепт приготовления

Возьмём два помидора нарезаем их кружочками.

Лук нарезаем, стараемся как можно мельче.

В фарш добавляем лук.

Далее копчёную паприку, соль и

Ингредиенты

стейки куриные - 3 шт.

бекон - 9 пластин

террияки - 3 ст.л.

кетчуп - 3 ст.л.

приправа для шашлыка - 1 ч.л.

смесь (лук, укроп, петрушка) - 1 ч.л.

гранулированный чеснок - 1 ст.л.

копченая паприка - 1 ч.л.

мед - 1 ч.л.

кунжут, соль

Рецепт приготовления

Со стейка удаляю кость,

Ингредиенты

форму диаметр 28 см, глубина 7 см:

для мясного соуса:

фарш из говядины – 600 г

репчатый лук – 80 г

морковь – 80 г

томатная паста – 100 г

вустерский соус – 2 ст.л.

красный винный уксус – 2 ч.л.

тимьян – 1 ч.л.

розмарин – 1 ч.л.

куриный бульон – 300 мл

чеснок – 2 зубчика

Ингредиенты

стейк оссобуко – 1 кг

темное пиво – 0,5 л

курага – 100-150 г

чернослив – 100-150 г

сливочное масло – 15-20 г

мелкий лук – 3-4 шт.

чеснок – 3-4 зубчика

бадьян – 2-3 шт.

розмарин – 2-3 веточки

растительное масло – 2-3 ст.л.

острый перец – 1-2 шт.

соль

черный перец

Рецепт

Ингредиенты

бараньи рёбра – 900 г

морковь – 250 г

репчатый лук – 250 г

болгарский перец – 400 г

курдючный жир – 50 г

вода – 1,5-2 л

чеснок – 6 зуб

зира – 1 ч.л.

красный острый перец

кориандр – 1,5 ч.л.

соль

кинза – 1 большой пучок (100 г)

Рецепт приготовления

Курдючное сало нарезаем